海滨食品股份有限公司作为全国海参行业唯一的“中华老字号”企业，具有良好的品牌优势，从事海参产品经营几十年，熟悉广大消费者消费需求，熟悉海参和海洋旅游产品的市场运作。黄海水产研究所与青岛海滨食品股份有限公司的合作，使得科研成果能够迅速转换为产业化商品，增强对产业的引领和层次提升作用，给我市海洋产品带来新鲜的血液。

　　12月8日，中国水产科学研究院黄海水产研究所和全国唯一的海参行业中华老字号企业青岛海滨食品股份有限公司，举行了产学研合作新成果暨青岛海滨食品股份有限公司新产品发布会，推出“鲜食Q参”等一系列新产品。

　　产学研深度合作：青岛海参行业坐拥领先优势

　　去年8月份，青岛海滨食品股份有限公司与中国水产科学院黄海水产研究所，联手成立了青岛市首个蓝色海洋食品联合研发中心。一年多以来，双方充分发挥各自优势，共同推进研发中心建设。

　　记者了解到，中国水产科学研究院黄海水产研究所充分发挥自己作为国家级综合性海洋水产研究机构所具备的丰富的人才优势、设备优势、科研优势，将黄海所研发的海参全新成果，转换为商品化的市场全新产品。随着双方合作不断推进，将不断有新产品推出，使岛城海参产品和其他海洋产品摆脱简单、单一的局面，在全国市场中占据应有的位置。

　　适应新常态：海滨食品为老字号发展探索趟路

　　新常态下，传统餐饮业受到明显影响，海参行业也同样受到影响。作为老字号，如何在新环境、新常态下实现持续良性发展?青岛海滨食品进行了富有借鉴意义的探索。

　　青岛海滨食品股份有限公司积极主动适应市场新需求、引领干海产品消费新潮流的“中华老字号”企业。除了与国家级综合性海洋水产研究机构——黄海水产研究所联合研发新产品之外，青岛海滨食品有限公司还在海产品市场竞争的大潮中采取了其他一些积极主动的措施，进行了一系列调整和创新。近年来，他们投入资金购置了先进的生产和质量检验设备，甄选建立了专属采捕基地，严格把好海产品养殖采捕、原料采购、产品研发设计、产品产质量检测控制等重要关口，产品开发、销售网络建设已经出现喜人的态势。

　　他们接续推出的“海滨极参、老丈鲅鱼”等一系列海参新产品和特色旅游海产品，在销售产品的同时，也融入了送丈人鲅鱼这一类青岛本土的风俗文化。这些产品在试销过程中，已经走出青岛、走出山东，进入国内一线和二线城市销售。青岛海滨食品不仅打好了自身的中华老字号的文化牌，还在挖掘和打好青岛本土民俗文化的牌。这对于青岛的老字号发展，对于青岛旅游产品开发，可以说具有样本的意义。

　　附：“鲜食Q 参”营养价值数倍于传统水发海参

　　据了解，“鲜食Q参”是蓝色海洋食品联合研发中心推出的又一个创新性海参产品。“鲜食Q参”具有以往市场上水发海参产品所不具备的鲜明特质。

　　其一是营养价值更高。传统水发海参需要经过高温水煮、腌渍、脱盐、二次水煮、24小时浸泡、三次水煮、24小时浸泡七道工序，这七道工序尤其是三道高温水煮工序导致海参营养成分流失严重，一般仅能保留60%。“鲜食Q参”不再采用传统的高温水煮工序，而是采用黄海水产研究所研究的最新现代技术、工艺制作，从鲜参到成品一次低温熟化，能保留住海参90%以上的营养成分。据实验室分析检测，“鲜食Q参”主要营养成分精氨酸比普通水发海参高2.5倍，氨基酸和粘多糖均比普通水发海参高2倍。

　　其二是滋补食用更方便。“鲜食Q参”可无水冷冻保存，食用时用热水解冻3分钟即可食用，免除了水煮泡发的麻烦，而且不缩水。普通水发冷冻海参要求自然缓化，如果用热水解冻，海参将缩水40%甚至更多。

　　其三是口感更好。传统水发海参追求个头，破坏海参组织结构，海参丧失弹性。“鲜食Q参”一次成型，海参组织结构得以保留、未被破坏，海参肉质细腻，口感更好。

　　其四是原料选用更苛刻。“鲜食Q参”原料海参均出自青岛海滨食品股份有限公司专属采捕基地，品质上乘稳定，且严格按标准化加工流程精制而成，质量稳定有保证。

　　因此，“鲜食Q 参”比传统水发海参的营养价值更高，是集营养丰富、食用方便、滋补随意、新颖时尚、价格实惠等众多特点于一身的最新一代海参滋补产品，给工作和生活在快节奏都市的现代消费者提供了一个更新更好的选择，具有良好的市场前景。