中国品牌网：昨天，南京市商务局为新认定的第二批“南京老字号”举行授牌仪式，副市长黄澜亲自颁牌。和第一批44家老字号不同，这次的20家老字号当中，除了像“科巷菜场”这样很接地气的字号。有好几个品牌现在的南京人并不很熟悉，像“裕豐祥”“馮福記”“同興祥”这些字号，记者在百度上都很难搜到和南京相关的内容。孙勤国告诉记者，就说“裕豐祥”吧，从清代开始，就是江南丝织业的龙头企业，很有名。可惜的是，55年之后，这个品牌消失了。这两年来，江苏苏豪丝绸想把这个老字号品牌重新找回来，就找到了南京老字号协会，一起跑图书馆、档案馆，寻找当年的报纸、广告，以及文献资料，然后帮助企业向国家商标局注册“裕豐祥”，这样，这个品牌才从历史当中活了过来，并且被认定为第二批南京老字号。而像“裕豐祥”这样的情况还不少。南京市老字号协会秘书长唐亦飞说，这几年来，南京市老字号协会每年都会帮助企业恢复两到三家历史中的老字号，政府对恢复的老字号也会有一定的补贴，鼓励更多的在人们记忆中，甚至是历史资料上的老字号活过来，重新回到大家身边。

　　而这次第二批的“南京老字号”有六七家是像“裕豐祥”这样从历史中恢复的老字号，这是根据南京市保护和促进南京老字号发展“巩固一批、认定一批、恢复一批、发展一批”的思路恢复而来的，不要小看这些老字号，当年在南京甚至省内、国内都是响当当的招牌。

　　为什么要大力恢复老字号呢?在授牌仪式同时举行的南京老字号创新发展论坛上，南京大学历史系教授陈蕴茜说，“老字号是一个城市历史文化的载体，也是城市记忆的根基。老字号承载着历史与记忆，也影响着南京城市的发展与未来。对此，南京市商务局老字号保护处的处长张峰也有同样的观点。他说，老字号是串起城市生活和美好记忆的符号。而在现今经济新常态下，供给侧改革，老字号更加有发展前景，因为消费者需要更好的商品和服务。

　　据悉，目前南京有103家老字号企业，其中，中华老字号20家，省级老字号30家，南京老字号64家(包括第二批刚认定的)。还有10家左右没有评定，20多家停业但是仍保留字号的老字号企业。孙勤国说，其实可以恢复的老字号品牌很多，49年前，南京有一万多家字号，其中无论哪一家，如果能坚持到现在，都是老字号。

　　除了从档案馆里找出来的老字号，南京还有很多大家耳熟能详的老字号已经不见了踪影，什么时候能恢复呢?比如以前吃饺子的同庆楼、吃馄饨的老广东、吃粤菜的大三元、理发的曙光美发厅等，在城市改造中都不见了，很多人还是很怀念的。孙勤国说，这就是20多家停业仍保留字号的老字号的一部分了，其实这些字号商标还在，在市或者区的饮食服务公司手里，能不能恢复、什么时候能恢复，就要看这些企业的情况了。

　　记者了解到，目前很多企业或者个人都有意加入恢复南京老字号的行列。唐亦飞说，目前找老字号协会接洽的企业已经排成了队，不过，他们还是要经过认真的考察和筛选。那么，是不是原经营者的后代、亲属或者职工恢复起老字号会有一定优势呢?孙勤国说，现在这种情况不多了，因为很多当年老字号的后人要么离开了大陆，要么不见了。现在老字号协会寻找合作的对象更多考虑的是谁能够把企业做好，有实力、有想法、有思路，能把老字号经营好，发展起来，把招牌重新擦亮。他透露，目前老字号协会手里面就注册着十几个老字号的商标，主要是餐饮和医药的商标，这主要是保护性的注册，因为很多南京老字号的商标已经给外地的有心人抢注了。协会手里的商标可以和南京的企业合作，给企业使用，但是企业要接受监督，不能败坏了老字号的名声。而南京市商务局局长孔秋云也在授牌仪式上表示， “老字号”的牌子不是挂上去就不能摘的，要进行动态管理，如果品质做得不好，还是有可能被摘牌的。