中国品牌网讯：九月的杭城，将迎来举世瞩目的G20峰会。而“川城”亦为杭州的餐饮再添一把火。川城，这是一个餐饮老牌，亦是一个全新品牌，在经历了前身“老屋川菜”、“老屋印象”的两度稳健发展和十余年的用心沉绽，从宁波川菜市场的老牌，最早的开拓者之一，到宁波本土长期跻身排队餐饮前十，再到国内餐饮界的新晋热宠，所到之处都创下了令业界惊叹的经营业绩。

　　2015年老屋印象共售出14万份酸菜鱼，9万份沸腾鱼，平均每桌点1.04份鱼;共有229446人排队取号候餐，平均每天687人在老屋排队取号候餐。如今，作为升级后的川城首店，以打造川菜新经典为战略目标，以黑马姿态杀入杭州餐饮界，首站选在了湖滨银泰，就在这个九月，绝对值得你的期待!

　　店内用餐排队实况

　　品牌传承：从“老屋川菜”到“川城”

　　“老屋川菜”和“老屋印象”是川城品牌的前身。老屋川菜在2003年秋天开业，地址是宁波鼓楼孝闻街，一幢老旧的宅屋。作为宁波川菜领域的最早开拓者之一，老屋川菜虽隐于深巷，却是“川香”不怕巷子深，引得众食客来往，一时名声大振。

　　2015年2月，老屋川菜以“老屋印象”为新的发展契机，首度亮相宁波鄞州万达广场，也由此从传统街店步入了“SHOPPINGMALL”时代。同年7月，老屋印象完成了品牌形象战略升级，以更具文艺气质的品牌形象和环境体验，成功俘获了当下年轻一代消费者的心。短时间内稳步发展至8家连锁店，迅速跻身宁波排队餐厅排行榜前十，并有力带动了宁波川菜行业的新一轮复兴。

　　2016年初，经历了突破性发展的老屋印象，品牌开始走向更广大的国内餐饮连锁市场，品牌视野亦需更宽更远。向前，面对激变中的国内餐饮市场，新一轮的回归与沉淀成为品牌战略的主导。向后，重审川菜品牌文脉传承，从宁波本土文化回溯至更远的品类文化之源。经过十年多的蓄势，“川城”破“甬”而出。

　　经典川菜：当下最强势的全国性主流菜系

　　沸腾鱼和酸菜鱼是川城的招牌菜品。红遍大江南北的水煮鱼，最能体现出川菜料理的独到之处，沸腾鱼发源自重庆乡村，自推出以来，深受广大食客的喜爱，成为一道经久不衰的经典菜肴。酸菜鱼的人气也非常的高，食材精选有机无公害鱼和上等精品酸菜，口味有酸咸、微辣、中辣和重辣可供选择，不同味型，满足不同心情。

　　沸腾鱼和酸菜鱼

　　根据上海辰智与上海交大联合发布的《中国消费族谱餐饮特篇》数据显示，辣/麻口味的饭菜最受消费者喜爱，占比达到95.5%，近两年异常火爆的烤鱼、川式火锅、麻辣口味单品(如小龙虾)在市场上大受欢迎，也正是在口味上迎合了大部分人的喜好。而在餐厅选择偏好上，几乎所有食客(96.8%)外出就餐时都会考虑中式餐厅，其中半数食客会选择川菜与火锅。

　　据红餐网《2015年中餐流行菜品榜单》显示，全国十大流行菜品主要还是经典菜式，因为中国人的味蕾还是习惯传统口味，也说明了餐饮回归到产品本质。全国食客最喜爱的第一位则是川味经典酸菜鱼。另外，百度糯米数据显示，2015年末餐厅年夜饭预订火爆，在线订单高出平时预订率30%以上，其中川菜最受欢迎，订单量占全国订单量的32%，同样可以一窥川菜的市场热度。

　　2015年老屋印象共接待65万人次，共售出25万份鱼，14万份酸菜鱼，9万份沸腾鱼，平均每桌点1.04份鱼;共有229446人排队取号候餐，平均每天686.8人在老屋排队取号候餐。双十二共有2264桌排队候餐，可能是门口排队最多的宁波本地品牌。来福士店和奥特莱斯店未开业就创造了50万预售记录。

　　期待：餐饮界黑马杀入杭州，九月在湖滨银泰开业

　　如此火爆的经营业绩，惊讶之余更多了一份期待。九月，川城第一家店即将在湖滨银泰开业，门店的全新形象也于近日被爆出。

　　据川城负责人介绍，“川城”的空间体验概念源自“休闲之都”的经典印象，而川辣的激爽与酣畅同样让城市人繁忙的工作压力获得短暂释放，这正是川味生活与现代生活方式的有力链接点，也是“川城”的独特理念所在。以黑白灰与原木色构筑时尚简约的空间大基调，大量运用的水泥墙面效果，与城市化的建筑感遥相呼应，设计中轻巧的融入了皮影戏、变脸、蜀锦等戏剧性的传统意趣，仿佛将一座现代与传统集萃的“川城”搬到了杭城。时尚艺文气质与经典川文化在空间动线中自由穿插，设计中挖掘营造骨子里的休闲味道，无处不让人感受到惬意舒适，并充满惊喜。

　　据悉，“川城”是宁波食遇餐饮管理有限公司旗下品牌，除“川城”外，食遇餐饮已创有“老屋川菜”、“老屋印象”、“川城”、“甬正麻辣香锅”知名特色餐饮品牌。目前，食遇餐饮共开设30余家直营店，遍布宁波、余姚、奉化、慈溪、舟山、绍兴、合肥、南京、阜阳等地，并取得了令业界惊叹的市场业绩。