昨天，市食药监局在其官方网站上公布了本市最新一期食品安全风险监测情况。据了解，此次共监测Ⅰ级食品10大类34小类386件食品样品，监测项目涉及12个大类283个项目15985项次，样品来自本市16个监测区域的99个监测点，总体监测合格率为97.9%，环比上升0.5个百分点。8件不合格产品主要集中在肉及肉制品和水产及其制品中。

据介绍，此次监测食品样品包括：粮食及粮食制品（30件）、食用油油脂及其制品（17件）、肉及肉制品（96件）、蛋及蛋制品（15件）、蔬菜及其制品（43件）、水果及其制品（34件）、水产及水产制品（65件）、乳与乳制品（35件）、特殊膳食食品（24件）、餐饮食品（27件）等10大类。检测的项目主要包括：重金属和元素（6项）、兽药残留（46项）、农药残留（131项）、真菌毒素（8项）、生物毒素（2项）、食品添加剂（12项）、非食用物质（20项）、加工产生有害物质（4项）、持久性有机污染物（8项）、质量和理化指标（3项）、营养学指标（35项）、指示菌和致病菌（8项）。

上述386件样品来源于16个区域99个固定监测点。其中，生产环节9家企业，流通环节62家企业（包括：6家批发市场、23家集贸市场、32家卖场超市、1家食品店），餐饮环节28家企业（包括：16家公共餐饮单位、10家集体配送单位、1家中央厨房和1家集体食堂）。

检测显示，386件样品中8件样品不合格，样品总体合格率为97.9%，环比上升0.5个百分点。其中，粮食及其制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、乳及乳制品、特殊膳食食品、食用油及其制品和餐饮食品等8大类食品合格率均为100%；　肉及肉制品和水产及其制品的合格率分别为97.9%、90.8%。

据悉，对不合格食品，市食药监局已按规定开展后续核查处置工作，落实下架停售、督促整改和行政处罚等措施。